گلدن کاری تند چینی شماره 5 ، 240 گرم

گلدن کاری تند چینی شماره 5، 240 گرم یک کاری بلوکی به سبک ژاپنی است که برای تهیه سریع سس کاری غلیظ و معطر در کنار برنج، مرغ، گوشت، سبزیجات، نودل و انواع غذاهای آسیایی استفاده می شود. اگر دوست دارید بدون ترکیب جداگانه چندین ادویه، یک سس کاری یکدست و غلیظ درست کنید، کافی است بلوک های کاری را در مراحل پایانی به مواد پخته شده اضافه کنید تا در مایع غذا حل شوند و سس شکل بگیرد.

روی بسته بندی محصول عبارت GOLDEN CURRY، عبارت چینی 咖喱调料块（日式） به معنی بلوک چاشنی کاری به سبک ژاپنی، وزن خالص 240 گرم و درجه تندی 5 دیده می شود. عبارت 辣味 نیز نشان دهنده نوع تند محصول است. بنابراین این مدل برای افرادی مناسب است که نسبت به کاری های ملایم، طعم تندتر را ترجیح می دهند.

گلدن کاری تند چینی شماره 5 چیست؟

این محصول پودر کاری ساده نیست، بلکه به شکل بلوک یا Roux عرضه می شود. کاری روکس به گونه ای طراحی شده که هنگام حل شدن در مایع غذا، هم ادویه کاری را وارد غذا کند و هم به ایجاد سس غلیظ کمک کند.

این سبک از کاری در آشپزی ژاپنی بسیار شناخته شده است. برای آشنایی با روش استاندارد استفاده از Curry Roux می توانید دستور Japanese Curry در وب سایت رسمی S&B Foods را مشاهده کنید. در این روش ابتدا گوشت و سبزیجات پخته می شوند، سپس آب اضافه می شود و در مرحله بعد کاری بلوکی داخل مایع حل می شود تا سس غلیظ شکل بگیرد.

شماره 5 روی بسته به چه معناست؟

روی بسته بندی این محصول یک درجه بندی تندی دیده می شود که عدد 5 در انتهای آن مشخص شده است. بنابراین این مدل در رده تند این سری قرار می گیرد.

اگر معمولا غذاهای تند مصرف نمی کنید، بهتر است در اولین بار مقدار کاری را مرحله ای تنظیم کنید. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، شماره 5 انتخاب مناسب تری نسبت به مدل های ملایم تر این نوع کاری خواهد بود.

تفاوت کاری بلوکی با پودر کاری چیست؟

پودر کاری مجموعه ای از ادویه هاست و هنگام استفاده معمولا باید خودتان میزان روغن، مایع، غلظت و سایر چاشنی ها را تنظیم کنید. اما کاری بلوکی برای تبدیل شدن به یک سس آماده طراحی شده است و پس از حل شدن در مایع غذا، علاوه بر طعم کاری به ایجاد قوام سس نیز کمک می کند.

به همین دلیل اگر هدفتان تهیه کاری ژاپنی غلیظ برای سرو روی برنج است، استفاده از بلوک کاری ساده تر از ساخت کامل سس با ادویه های جداگانه است.

چطور با گلدن کاری شماره 5 کاری ژاپنی درست کنیم؟

روش کلی استفاده ساده است:

1. پیاز، مرغ یا گوشت و سبزیجات مورد نظر را در قابلمه تفت دهید.
2. آب اضافه کنید و اجازه دهید مواد کاملا بپزند.
3. پس از نرم شدن مواد، حرارت را کم یا موقت خاموش کنید.
4. مقدار مورد نیاز از بلوک گلدن کاری را داخل قابلمه قرار دهید.
5. هم بزنید تا بلوک ها کاملا در مایع حل شوند.
6. دوباره با حرارت ملایم بپزید تا سس به غلظت دلخواه برسد.
7. کاری را همراه برنج، نودل یا غذای مورد نظر سرو کنید.

این روش با تکنیک استاندارد تهیه Japanese Curry Roux همخوان است. در دستور رسمی Japanese Chicken Curry از S&B Foods نیز روکس بعد از پخت گوشت و سبزیجات و اضافه شدن آب، در مرحله پایانی وارد قابلمه می شود.

مناسب برای کاری مرغ

مرغ یکی از ساده ترین انتخاب ها برای این محصول است. می توانید پیاز، هویج و سیب زمینی را همراه مرغ آماده کنید و بعد از پخت کامل مواد، بلوک کاری را داخل آب غذا حل کنید.

سس غلیظ کاری بعد از آماده شدن روی برنج سفید سرو می شود. اگر تندی شماره 5 برای شما زیاد است، بهتر است میزان روکس را از مقدار کمتر شروع کنید و غلظت و طعم را مرحله ای تنظیم کنید.

استفاده برای کاری گوشت

گوشت گوساله نیز با کاری ژاپنی ترکیب رایجی ایجاد می کند. برای این مدل بهتر است قطعات گوشت ابتدا به اندازه کافی پخته و نرم شوند و سپس روکس کاری اضافه شود.

پیاز، هویج و سیب زمینی از ترکیب های ساده و کاربردی هستند، اما می توانید بر اساس رسپی از قارچ، نخود فرنگی یا سایر سبزیجات نیز استفاده کنید.

گلدن کاری برای کاتسو کاری

یکی از غذاهایی که کاری ژاپنی در آن نقش اصلی دارد Katsu Curry است. در این غذا معمولا کتلت مرغ یا گوشت سوخاری در کنار برنج قرار می گیرد و سس کاری غلیظ روی یا کنار آن سرو می شود.

برای مشاهده ساختار این غذا می توانید دستور رسمی Katsu Curry را ببینید. در این رسپی نیز کاری بلوکی در آب حل شده و تا رسیدن به بافت غلیظ پخته می شود.

مناسب برای برنج

شناخته شده ترین روش سرو این محصول، همراه برنج سفید است. برنج ساده باعث می شود طعم ادویه ای و تند سس کاری بهتر مشخص شود و سس غلیظ روی دانه های برنج پخش شود.

برای یک وعده کامل می توانید کاری را با مرغ، گوشت، قارچ یا سبزیجات تهیه کنید و کنار برنج سرو کنید. اگر از برنج ژاپنی یا برنج دانه کوتاه استفاده می کنید، بافت نرم تر برنج نیز با سس غلیظ کاری هماهنگی خوبی دارد.

آیا می توان با نودل استفاده کرد؟

بله. کاری ژاپنی فقط برای برنج نیست و می توان آن را با نودل و اودون نیز استفاده کرد. سس کاری را می توان کمی رقیق تر از حالت مخصوص برنج آماده کرد و همراه نودل سرو کرد.

در دستور Japanese-style Curry Hot Pot از S&B Foods نیز Curry Roux در آب حل شده و در کنار اودون و سایر مواد استفاده می شود.

کاری سبزیجات با گلدن کاری شماره 5

اگر نمی خواهید از گوشت استفاده کنید، می توانید کاری را با پیاز، سیب زمینی، هویج، قارچ، کدو، بادمجان یا سایر سبزیجات مورد نظر آماده کنید.

روش پخت تفاوت زیادی ندارد؛ سبزیجات ابتدا پخته می شوند و سپس کاری بلوکی در مرحله نهایی به مایع اضافه می شود. دستور Vegetable Curry در S&B Foods نمونه مناسبی برای آشنایی با این روش است.

با این حال درباره گیاهی یا وگان بودن خود این محصول 240 گرمی نباید بدون بررسی ترکیبات پشت بسته نتیجه گیری کرد.

استفاده با قارچ

قارچ یکی از مواد مناسب برای کاری است. شیتاکه، قارچ دکمه ای یا سایر قارچ های خوراکی می توانند در کنار پیاز و سبزیجات وارد سس شوند.

قارچ علاوه بر ایجاد بافت متفاوت، طعم ساوری بیشتری به کاری می دهد و برای کاری بدون گوشت نیز گزینه کاربردی است.

آیا می توان با شیر نارگیل ترکیب کرد؟

اگرچه کاری ژاپنی به طور کلاسیک بدون شیر نارگیل هم تهیه می شود، می توان در رسپی های فیوژن بخشی از مایع را با شیر نارگیل ترکیب کرد تا بافت و طعم متفاوتی ایجاد شود.

برای نمونه S&B Foods در دستور Coconut Milk Katsu Curry از Curry Roux همراه شیر نارگیل استفاده می کند.

اگر اولین بار این ترکیب را امتحان می کنید، بهتر است شیر نارگیل را مرحله ای اضافه کنید تا تعادل بین طعم کاری، تندی و شیرینی طبیعی نارگیل حفظ شود.

چرا کاری را بعد از پخت مواد اضافه کنیم؟

کاری بلوکی باید در مایع گرم حل شود، اما بهتر است مواد اصلی مانند گوشت و سبزیجات قبل از اضافه شدن روکس تا حد زیادی پخته شده باشند. وقتی روکس حل می شود، سس شروع به غلیظ شدن می کند و ادامه پخت طولانی مواد در یک سس بسیار غلیظ می تواند کنترل غذا را دشوارتر کند.

به همین دلیل در روش های استاندارد Japanese Curry ابتدا مواد و آب پخته می شوند، سپس بلوک کاری اضافه می شود و در پایان فقط زمان لازم برای حل شدن و غلیظ شدن سس در نظر گرفته می شود.

غلظت سس را چطور تنظیم کنیم؟

اگر سس بیش از حد غلیظ شده است، مقدار کمی آب گرم اضافه کنید و کاملا هم بزنید. اگر بیش از حد رقیق است، اجازه دهید با حرارت ملایم و هم زدن به غلظت مناسب برسد.

بهتر است هنگام اضافه کردن آب محتاط باشید، چون مقدار زیاد آب می تواند هم غلظت و هم شدت طعم کاری را کاهش دهد.

برای چه کسانی مناسب است؟

گلدن کاری تند شماره 5 برای افرادی مناسب است که کاری ژاپنی را با طعم تندتر می پسندند و می خواهند بدون آماده کردن ترکیب ادویه و روکس از ابتدا، سس کاری غلیظ درست کنند.

این محصول همچنین برای کسانی که در خانه غذاهای آسیایی مختلف درست می کنند، رستوران های آسیایی، کافه رستوران ها، مجموعه های کاتسو و آشپزخانه هایی که کاری ژاپنی در منو دارند قابل استفاده است.

وزن 240 گرم برای مصرف خانگی و حرفه ای

وزن خالص این بسته 240 گرم است و محصول به شکل بلوک های کاری عرضه می شود. این حجم برای تهیه چند وعده کاری قابل استفاده است و میزان واقعی مصرف به تعداد نفرات، غلظت سس و مقدار روکس مورد استفاده در هر رسپی بستگی دارد.

در آشپزخانه حرفه ای بهتر است مقدار کاری برای هر بچ یا تعداد مشخصی پرس وزن شود تا تندی، غلظت و هزینه غذا در دفعات مختلف ثابت بماند.

شماره 5 در رستوران چه اهمیتی دارد؟

اگر این مدل را در رستوران استفاده می کنید، بهتر است در منو یا توضیحات سفارش مشخص کنید که محصول تند است. تحمل تندی بین افراد متفاوت است و چیزی که برای یک مشتری مناسب است ممکن است برای دیگری بسیار تند باشد.

برای کنترل بهتر می توانید یک رسپی ثابت تعریف کنید و از تغییر مقدار کاری بین سفارش ها جلوگیری کنید.

ترکیبات و آلرژن ها

از روی نمای جلوی بسته بندی نمی توان فهرست کامل ترکیبات این محصول 240 گرمی را تایید کرد. بنابراین درباره نوع روغن، آرد، ادویه ها، شیر، سویا، گلوتن یا سایر آلرژن های احتمالی ادعای قطعی نمی شود.

اگر حساسیت غذایی دارید، ترکیبات و جدول آلرژن پشت همین بسته را پیش از مصرف بررسی کنید. ترکیبات Golden Curry از یک تولید کننده دیگر نباید به این محصول چینی تعمیم داده شود.

شرایط نگهداری

شرایط دقیق نگهداری را از روی بسته بندی اصلی بررسی کنید. قبل از باز شدن، محصول را طبق توصیه تولید کننده نگهداری کنید و بعد از باز کردن نیز بخش باقی مانده را به شکلی بسته بندی کنید که در معرض رطوبت، گرما و آلودگی قرار نگیرد.

اگر روی بسته شرایط خاصی برای نگهداری پس از باز شدن ذکر شده است، همان دستور در اولویت قرار دارد.

جمع بندی

گلدن کاری تند چینی شماره 5، 240 گرم یک کاری بلوکی به سبک ژاپنی برای تهیه سس کاری غلیظ و تند است. می توانید آن را با مرغ، گوشت، سیب زمینی، هویج، پیاز، قارچ و سایر سبزیجات ترکیب کنید و در کنار برنج، کاتسو یا نودل سرو کنید.

مزیت اصلی این محصول آماده بودن ترکیب کاری به شکل بلوک است؛ یعنی بعد از پخت مواد اصلی، کافی است مقدار مناسب آن را داخل مایع غذا حل کنید تا سس کاری شکل بگیرد. اگر به کاری ژاپنی با درجه تندی بالا علاقه دارید، مدل شماره 5 این بسته 240 گرمی گزینه مناسبی برای بررسی است. برای خرید گلدن کاری تند چینی شماره 5، 240 گرم از آسیامی مارکت، موجودی و اطلاعات پشت بسته بندی را در همین صفحه بررسی کنید.