قرص کاری ملایم شماره 1 | 240 گرم

قرص کاری ملایم شماره 1 240 گرم یک چاشنی آماده به سبک کاری ژاپنی برای تهیه سریع کاری با برنج، مرغ، گوشت، سبزیجات، قارچ و انواع غذاهای آسیایی است. اگر دوست دارید یک کاری غلیظ، خوش عطر و متعادل درست کنید اما نمی خواهید هر بار ادویه کاری، آرد، روغن و سایر اجزای پایه سس را جداگانه ترکیب کنید، قرص کاری آماده فرایند آشپزی را بسیار ساده تر می کند.

روی بسته این محصول عبارت GOLDEN CURRY، وزن خالص 240 گرم و درجه تندی شماره 1 دیده می شود. همچنین عبارت 微辣 روی بسته قرار دارد که به تندی بسیار ملایم یا کمی تند اشاره می کند. بنابراین این مدل برای افرادی مناسب است که طعم کاری را دوست دارند اما نمی خواهند غذای نهایی تندی زیادی داشته باشد.

قرص کاری ملایم شماره 1 چیست؟

این محصول در گروه Curry Roux یا بلوک چاشنی کاری قرار می گیرد. کاری رو معمولا ترکیبی آماده است که هنگام اضافه شدن به آب یا آب خوراک، حل می شود و به ساخت یک سس کاری غلیظ کمک می کند.

برخلاف پودر کاری که فقط ترکیبی از ادویه هاست، قرص کاری برای تهیه مستقیم سس طراحی شده است. به همین دلیل برای درست کردن کاری ژاپنی معمولا کافی است گوشت و سبزیجات را بپزید، آب اضافه کنید و در مرحله مناسب قرص کاری را داخل خوراک حل کنید.

برای مشاهده روش عمومی استفاده از Curry Roux می توانید دستور Japanese Curry در سایت رسمی S&B را ببینید. این لینک فقط برای آموزش روش عمومی استفاده از بلوک کاری است و به معنی یکسان بودن برند این محصول با S&B نیست.

شماره 1 یعنی چه؟

روی بسته یک شاخص درجه تندی از 1 تا 5 دیده می شود و شماره 1 برای این مدل مشخص شده است. این یعنی محصول در پایین ترین بخش طیف تندی همین سری قرار دارد و برای کسی مناسب است که کاری ملایم تر می خواهد.

البته میزان تندی یک موضوع کاملا وابسته به ذائقه است. اگر معمولا غذاهای بسیار کم تند مصرف می کنید، حتی مدل شماره 1 نیز ممکن است کمی تندی قابل احساس داشته باشد.

این قرص کاری چه مشکلی را حل می کند؟

تهیه سس کاری از صفر نیاز به ترکیب چند نوع ادویه، ایجاد غلظت مناسب و تنظیم نسبت آب، چربی و ادویه دارد. اگر تجربه کافی نداشته باشید، ممکن است سس بیش از حد رقیق، بیش از حد تند یا از نظر طعم نامتعادل شود.

قرص کاری آماده بخش زیادی از این فرایند را ساده می کند. شما مواد اصلی غذا را انتخاب می کنید و بلوک کاری وظیفه ایجاد بخش مهمی از طعم، رنگ و غلظت سس را بر عهده می گیرد.

این ویژگی مخصوصا برای مصرف خانگی، رستوران، کترینگ و آشپزخانه هایی که به ثبات طعم نیاز دارند ارزشمند است.

روش کلی استفاده از قرص کاری

روش دقیق و مقدار آب باید بر اساس دستور درج شده روی همین بسته 240 گرمی تنظیم شود، اما روش عمومی استفاده از Curry Roux معمولا به شکل زیر است:

1. مرغ، گوشت یا سبزیجات مورد نظر را کمی تفت دهید.
2. پیاز، هویج، سیب زمینی یا سایر مواد را اضافه کنید.
3. مقدار مناسب آب اضافه کنید و اجازه دهید مواد کاملا بپزند.
4. حرارت را خاموش کنید.
5. قرص کاری را به قطعات کوچک تر تقسیم کرده و داخل مایع داغ قرار دهید.
6. هم بزنید تا قرص ها کاملا حل شوند.
7. دوباره حرارت ملایم را روشن کنید.
8. غذا را هنگام گرم شدن هم بزنید تا سس به غلظت مناسب برسد.

خاموش کردن حرارت هنگام اضافه کردن بلوک کاری یک روش رایج در دستورهای کاری ژاپنی است و کمک می کند قرص راحت تر در مایع حل شود.

مناسب برای کاری با مرغ

مرغ یکی از ساده ترین انتخاب ها برای استفاده از قرص کاری ملایم است. تکه های مرغ را همراه پیاز، سیب زمینی و هویج آماده کنید، آب اضافه کنید و بعد از پخت مواد، قرص کاری را وارد خوراک کنید.

نتیجه یک سس غلیظ است که می توانید همراه برنج سرو کنید. مدل شماره 1 مخصوصا برای زمانی مناسب است که می خواهید طعم ادویه کاری مشخص باشد اما تندی زیادی نداشته باشید.

مناسب برای کاری با گوشت

قرص کاری را می توان برای گوشت نیز استفاده کرد. گوشت را با پیاز تفت دهید، سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید مواد با آب کاملا نرم شوند.

بعد از اضافه کردن قرص کاری، سس به تدریج غلیظ می شود و اطراف گوشت و سبزیجات را می پوشاند. استفاده از برش های مناسب گوشت و زمان پخت کافی اهمیت زیادی دارد تا بافت نهایی نرم باشد.

کاری سبزیجات

برای استفاده از این محصول الزامی به استفاده از گوشت نیست. می توانید پیاز، سیب زمینی، هویج، قارچ، کدو، گل کلم، نخود، بادمجان یا سایر سبزیجات را به عنوان پایه کاری انتخاب کنید.

در یک رسپی رسمی کاری سبزیجات نیز از بلوک کاری در کنار پیاز، قارچ، گل کلم، فلفل دلمه ای، گوجه و نخود استفاده شده است. برای ایده گرفتن می توانید دستور Vegetable Curry در S&B را مشاهده کنید.

قرص کاری برای کاتسو کاری

Katsu Curry یکی از غذاهای معروف سبک ژاپنی است که در آن برنج با سس کاری و یک کتلت سوخاری سرو می شود. شما می توانید سس کاری را با این قرص آماده کنید و در کنار مرغ سوخاری یا کتلت مورد نظر خود قرار دهید.

در این مدل غذا معمولا سس کاری روی یا کنار برنج و کاتسو سرو می شود. برای مشاهده ساختار این غذا می توانید دستور Katsu Curry در سایت رسمی S&B را ببینید.

مناسب برای کاری با برنج

یکی از ساده ترین روش های سرو، Japanese Curry Rice است. برنج سفید را جداگانه آماده کنید و سس کاری را در کنار یا روی آن بریزید.

سس غلیظ کاری در کنار برنج ساده تعادل خوبی ایجاد می کند و می توانید با تغییر گوشت یا سبزیجات، چند غذای مختلف از یک پایه کاری تهیه کنید.

آیا می توان با نودل استفاده کرد؟

بله. کاری ژاپنی فقط برای برنج نیست و می توان از سس کاری در کنار اودون، نودل یا بعضی غذاهای فیوژن استفاده کرد.

اگر برای نودل استفاده می کنید، غلظت سس را متناسب با نوع غذا تنظیم کنید. برای Curry Udon معمولا سس باید به اندازه ای روان باشد که با نودل ترکیب شود و در عین حال طعم کاری را حفظ کند.

آیا قرص کاری همان پودر کاری است؟

خیر. این 2 محصول کاربرد یکسانی ندارند.

پودر کاری مخلوطی از ادویه هاست و برای ایجاد عطر و طعم کاری استفاده می شود. برای ساخت سس غلیظ با پودر کاری معمولا به مواد دیگری نیز نیاز دارید.

قرص کاری یا Curry Roux یک مخلوط آماده برای ساخت سس است و به همین دلیل استفاده از آن سریع تر و ساده تر است.

تفاوت مدل شماره 1 با مدل های تندتر چیست؟

مهم ترین تفاوت قابل مشاهده، درجه تندی است. این بسته روی شاخص خود شماره 1 را نشان می دهد و برای طعم ملایم طراحی شده است.

مدل های دارای عدد بالاتر در همین نوع درجه بندی برای افرادی مناسب تر هستند که تندی بیشتری می خواهند. اگر غذا برای خانواده یا افرادی با سلیقه های متفاوت تهیه می شود، شماره 1 انتخاب امن تری برای شروع است و در صورت نیاز می توانید تندی را جداگانه با فلفل افزایش دهید.

چطور کاری را تندتر کنیم؟

اگر مدل شماره 1 را انتخاب کرده اید اما برای بعضی افراد تندی بیشتری می خواهید، لازم نیست کل غذا را تند کنید. بعد از آماده شدن سس می توانید برای هر پرس جداگانه از فلفل، روغن فلفل یا سایر چاشنی های تند استفاده کنید.

این روش مخصوصا در خانواده یا رستوران کاربردی است، چون پایه غذا ملایم باقی می ماند و هر فرد می تواند شدت تندی را متناسب با ذائقه خودش تنظیم کند.

چطور غلظت سس کاری را تنظیم کنیم؟

اگر سس بیش از حد غلیظ شد، می توانید مقدار کمی آب داغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اگر سس بیش از حد رقیق است، کمی بیشتر روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود.

مقدار آب اولیه اهمیت زیادی دارد، بنابراین برای اولین استفاده بهتر است دستور پشت همین بسته 240 گرمی را مبنا قرار دهید.

اضافه کردن تمام بسته به حجم کمی آب می تواند سس را بیش از حد غلیظ و پرطعم کند. در صورت استفاده از بخشی از بسته، مقدار آب و سایر مواد را نیز متناسب کاهش دهید.

قرص کاری را چه زمانی به غذا اضافه کنیم؟

بهتر است ابتدا گوشت و سبزیجات پخته شوند و بعد بلوک کاری اضافه شود. در روش رایج کاری ژاپنی، بعد از نرم شدن مواد حرارت خاموش می شود، قرص کاری داخل مایع حل می شود و سپس غذا دوباره روی حرارت ملایم قرار می گیرد.

این روش در دستورهای رسمی Curry Roux نیز استفاده می شود و باعث می شود بلوک کاری بهتر و یکنواخت تر حل شود.

آیا این محصول ساخت ژاپن است؟

روی جلوی بسته عبارت کاری به سبک ژاپنی دیده می شود، اما عبارت Japanese Style به تنهایی کشور سازنده را مشخص نمی کند.

بنابراین تا زمانی که اطلاعات پشت بسته یا کشور تولید بررسی نشده باشد، بهتر است محصول را «به سبک کاری ژاپنی» معرفی کنیم و نه لزوما «ساخت ژاپن».

وزن 240 گرم برای چه مصرفی مناسب است؟

بسته 240 گرمی برای تهیه چند وعده کاری مناسب است، اما تعداد دقیق پرس به مقدار قرص مصرف شده، غلظت مورد نظر و دستور همین محصول بستگی دارد.

برای مصرف خانگی می توانید بسته را بر اساس تعداد افراد تقسیم کنید. در آشپزخانه حرفه ای نیز بهتر است بعد از تست اولیه، وزن قرص کاری مورد نیاز برای هر حجم مشخص از غذا ثبت شود.

کاربرد در رستوران و آشپزخانه حرفه ای

در آشپزخانه حرفه ای یکی از مزیت های Curry Roux، ساده تر شدن استاندارد سازی سس است. اگر برای هر بچ مقدار مشخصی گوشت، سبزیجات، آب و قرص کاری تعریف کنید، رسیدن به طعم و غلظت ثابت آسان تر می شود.

این موضوع برای کافه رستوران، مجموعه غذای آسیایی، کترینگ یا رستورانی که Katsu Curry یا Curry Rice در منو دارد اهمیت بیشتری پیدا می کند.

بهتر است بعد از رسیدن به رسپی نهایی، تمام مقادیر بر اساس گرم و میلی لیتر ثبت شوند و از اندازه گیری چشمی برای سروهای مکرر استفاده نشود.

ترکیبات و آلرژن ها

قرص های کاری تجاری می توانند شامل آرد، روغن، ادویه ها و سایر چاشنی ها باشند، اما فرمول برندهای مختلف یکسان نیست.

چون لیبل پشت این بسته در تصویر موجود نیست، درباره وجود گندم، سویا، شیر، مواد حیوانی، افزودنی ها یا سایر آلرژن های همین محصول ادعای قطعی نمی کنیم. در صورت حساسیت غذایی، اطلاعات پشت بسته 240 گرمی را قبل از مصرف بررسی کنید.

شرایط نگهداری

محصول را طبق دستور درج شده روی بسته بندی نگهداری کنید. قبل از باز شدن معمولا محصولات خشک و بسته بندی شده باید از گرما، رطوبت و نور مستقیم دور باشند.

بعد از باز شدن نیز باقی قرص ها را کاملا بسته نگه دارید و شرایطی را که تولید کننده روی بسته مشخص کرده است رعایت کنید.

جمع بندی

قرص کاری ملایم شماره 1 240 گرم یک بلوک چاشنی آماده به سبک کاری ژاپنی است که برای تهیه سریع Curry Rice، کاری مرغ، کاری گوشت، کاری سبزیجات و Katsu Curry کاربرد دارد. درجه تندی شماره 1 باعث می شود این مدل برای افرادی که طعم کاری ملایم تر را ترجیح می دهند انتخاب مناسبی باشد.

مهم ترین مزیت محصول، ساده کردن ساخت سس کاری غلیظ و کمک به ثبات طعم در هر بار آشپزی است. برای خرید قرص کاری ملایم شماره 1 240 گرم از آسیامی مارکت، مشخصات بسته بندی و موجودی فعلی محصول را در همین صفحه بررسی کنید.