یوبا سویا خشک (پوست توفو) 250 گرم

یوبا سویا خشک (پوست توفو) 250 گرم یک محصول خشک بر پایه سویا است که در آشپزی چینی و دیگر سبک های شرق آسیا کاربرد زیادی دارد. این محصول به شکل نوارهای بلند و چین خورده عرضه می شود و پس از خیساندن در آب، نرم تر شده و برای استفاده در هات پات، سوپ، خوراک، غذاهای تفت داده شده و انواع غذاهای آسیایی آماده می شود. یوبا طعم ملایم سویا دارد و یکی از ویژگی های مهم آن توانایی جذب طعم آب غذا، سس و چاشنی هایی است که همراه آن استفاده می شوند.

بر اساس اطلاعات درج شده روی بسته بندی، این محصول از سویا و آب آشامیدنی تهیه شده و در گروه محصولات سویای غیر تخمیری قرار می گیرد. وزن خالص بسته 250 گرم است و محصول در استان Henan چین تولید شده است. اگر به غذاهای چینی، هات پات یا مواد اولیه سنتی آسیایی علاقه دارید، یوبا یکی از محصولاتی است که می تواند تنوع زیادی به آشپزی شما بدهد.

یوبا یا پوست توفو چیست؟

یوبا که با نام های Tofu Skin، Bean Curd Skin و در آشپزی چینی Fuzhu نیز شناخته می شود، محصولی حاصل از فرآوری شیر سویا است. هنگام گرم شدن شیر سویا، لایه ای نازک روی سطح آن تشکیل می شود. این لایه جمع آوری شده و پس از خشک شدن به شکل ورق، نوار یا شاخه های چین خورده در می آید.

نام فارسی «پوست توفو» ممکن است این تصور را ایجاد کند که این محصول بخشی از یک قالب توفو است، اما روش تولید آن با توفوی معمولی تفاوت دارد. یوبا مستقیما از لایه ایجاد شده روی شیر سویا تهیه می شود و بعد از خشک شدن، بافتی سفت و شکننده پیدا می کند. پیش از استفاده باید آن را مرطوب یا خیس کرد تا دوباره نرم شود.

طعم و بافت یوبا سویا

یوبا به تنهایی طعم بسیار تند یا غالبی ندارد و مزه آن ملایم و نزدیک به سویا است. دلیل محبوبیت آن بیشتر به بافت و قابلیت جذب طعم مربوط می شود. پس از خیساندن، نوارهای خشک حالت نرم تر و کمی جویدنی پیدا می کنند و هنگام پخت، سس یا آب غذا را به خوبی به خود جذب می کنند.

به همین دلیل در غذاهایی مانند هات پات، یوبا می تواند طعم آب گوشت، ادویه ها، سس سویا، فلفل و دیگر چاشنی های موجود در قابلمه را جذب کند. در غذاهای تفت داده شده نیز میتوان آن را با سبزیجات، قارچ، سس های آسیایی و مواد مختلف ترکیب کرد.

کاربرد یوبا در آشپزی آسیایی

یوبا خشک یک ماده اولیه انعطاف پذیر است و فقط برای یک نوع غذا استفاده نمی شود. بعد از نرم شدن میتوان آن را در طیف متنوعی از غذاها به کار برد.

• هات پات چینی و آسیایی
• انواع سوپ و آبگوشت آسیایی
• خوراک های سویا و سبزیجات
• غذاهای تفت داده شده در ووک
• ترکیب با قارچ، کلم، بوک چوی و دیگر سبزیجات
• غذاهای دارای سس سویا و سس های آسیایی
• خوراک های چینی با طعم تند یا اومامی
• استفاده در کنار نودل و دیگر مواد هات پات

یوبا برای هات پات

یکی از شناخته شده ترین کاربردهای یوبا، استفاده در هات پات است. نوارهای یوبا بعد از خیساندن و نرم شدن میتوانند داخل آب هات پات قرار بگیرند و طعم آب و چاشنی های موجود در آن را جذب کنند. بافت متفاوت یوبا باعث می شود در کنار نودل، قارچ، سبزیجات، توفو و دیگر مواد هات پات تنوع بیشتری ایجاد شود.

اگر از هات پات تند استفاده می کنید، یوبا طعم ادویه و فلفل را جذب می کند و اگر پایه سوپ ملایم باشد، مزه نهایی آن نیز ملایم تر خواهد بود. به همین دلیل طعم یوبا تا حد زیادی به غذایی که داخل آن پخته می شود وابسته است.

استفاده از یوبا در سوپ

یوبا را میتوان به انواع سوپ های آسیایی اضافه کرد. پس از نرم شدن، قطعات آن را میتوان به اندازه مناسب برش داد و داخل سوپ قرار داد. این محصول به دلیل جذب مایع غذا، بخشی از طعم سوپ را به خود می گیرد و در عین حال بافت متفاوتی نسبت به نودل، سبزیجات یا توفوی نرم ایجاد می کند.

ترکیب یوبا با قارچ، پیازچه، سبزیجات برگ دار، سس سویا و ادویه های آسیایی میتواند برای تهیه یک سوپ ساده و متفاوت استفاده شود. مقدار و زمان پخت بهتر است بر اساس میزان نرم شدن یوبا و دستور غذایی مورد نظر تنظیم شود.

استفاده در غذاهای تفت داده شده

پس از خیساندن و نرم شدن، یوبا را میتوان در غذاهای تفت داده شده نیز استفاده کرد. بهتر است آب اضافی آن گرفته شود و سپس همراه با سبزیجات، قارچ، سس سویا، سیر، زنجبیل یا دیگر مواد مورد نظر داخل ووک یا تابه قرار گیرد.

چون یوبا طعم نسبتا خنثی دارد، نوع سس و چاشنی تاثیر زیادی بر نتیجه نهایی خواهد داشت. سس سویا، سس چیلی، روغن کنجد و انواع سس های مخصوص غذاهای چینی از جمله گزینه هایی هستند که میتوان بر اساس دستور با یوبا ترکیب کرد.

روش آماده سازی یوبا خشک

این محصول در حالت خشک مستقیما برای خوردن مناسب نیست و قبل از استفاده باید نرم شود. بر اساس راهنمای درج شده روی بسته بندی، محصول باید پیش از پخت در آب خیسانده شود. آب با دمای مناسب کمک می کند نوارهای خشک به تدریج نرم شوند.

مدت زمان دقیق خیساندن میتواند به ضخامت قطعات و دمای آب بستگی داشته باشد. بهتر است یوبا تا زمانی خیس شود که بخش های خشک و سفت آن نرم شوند، اما بافت خود را کاملا از دست ندهند. سپس آب اضافی گرفته شده و محصول برای استفاده در غذای مورد نظر آماده می شود.

پس از نرم شدن میتوان نوارها را به قطعات کوتاه تر برش داد. این کار به ویژه برای هات پات، سوپ یا تفت دادن باعث می شود خوردن و مخلوط کردن محصول با دیگر مواد ساده تر شود.

ترکیبات محصول

طبق اطلاعات درج شده روی بسته بندی، ترکیبات این محصول ساده است:

• سویا
• آب آشامیدنی

محصول در دسته مواد غذایی سویای غیر تخمیری قرار گرفته است. در صورت تغییر فرمول یا اطلاعات بسته بندی در سری های مختلف تولید، اطلاعات درج شده روی بسته ای که دریافت می کنید در اولویت قرار دارد.

هشدار حساسیت به سویا

این محصول حاوی سویا است. افرادی که به سویا حساسیت دارند باید از مصرف آن خودداری کنند یا پیش از مصرف با توجه به شرایط خود اطلاعات محصول را بررسی کنند. وجود سویا به طور مشخص در بخش مواد حساسیت زای بسته بندی نیز ذکر شده است.

مشخصات یوبا سویا خشک

• نوع محصول: یوبا خشک یا پوست توفو
• وزن خالص: 250 گرم
• فرم محصول: نوارهای خشک و چین خورده
• ترکیبات: سویا و آب آشامیدنی
• نوع محصول سویایی: غیر تخمیری
• کشور تولید: چین
• محل تولید درج شده: استان Henan
• مناسب هات پات، سوپ و غذاهای تفت داده شده

اطلاعات تغذیه ای درج شده روی بسته

طبق جدول تغذیه ای روی بسته بندی، در هر 100 گرم محصول 38.9 گرم پروتئین، 22.3 گرم چربی، 20.2 گرم کربوهیدرات و 225 میلی گرم سدیم درج شده است. انرژی محصول نیز 1830 کیلوژول در هر 100 گرم اعلام شده است.

این مقادیر مربوط به اطلاعات درج شده توسط تولیدکننده روی همین محصول هستند و اندازه واقعی هر وعده مصرف میتواند بسته به دستور غذا و مقدار استفاده متفاوت باشد.

شرایط نگهداری

طبق اطلاعات بسته بندی، یوبا باید در جای خشک، خنک و دارای تهویه مناسب نگهداری شود. بهتر است محصول از رطوبت و محیط های گرم دور باشد. پس از باز کردن بسته نیز باقی مانده محصول را به شکلی نگهداری کنید که در معرض رطوبت و آلودگی محیط قرار نگیرد.

مدت ماندگاری درج شده روی بسته بندی 12 ماه است. تاریخ دقیق تولید و انقضای هر بسته باید هنگام دریافت محصول از روی بسته بندی همان کالا بررسی شود.

یوبا چه تفاوتی با توفوی معمولی دارد؟

توفوی معمولی به صورت قالب های نرم یا سفت عرضه می شود و بافت آن از یوبا متفاوت است. یوبا در حالت خشک به شکل نوار یا ورق عرضه می شود و قبل از پخت نیاز به خیساندن دارد. بعد از آماده سازی نیز بافت آن معمولا جویدنی تر از بسیاری از انواع توفو است و توانایی خوبی در جذب طعم سس و آب غذا دارد.

بنابراین اگر در یک دستور آسیایی Yuba، Fuzhu، Bean Curd Stick یا Tofu Skin ذکر شده است، استفاده از توفوی قالبی معمولی دقیقا همان نتیجه را ایجاد نمی کند.

مناسب مصرف خانگی و رستورانی

بسته 250 گرمی این محصول هم برای افرادی که در خانه هات پات و غذاهای چینی تهیه می کنند مناسب است و هم میتواند برای رستوران ها و مجموعه های غذایی که مواد اولیه آسیایی در منوی خود دارند کاربرد داشته باشد. خشک بودن محصول نیز نگهداری آن را نسبت به بسیاری از محصولات سویای تازه ساده تر می کند.

اگر برای اولین بار از یوبا استفاده می کنید، پیشنهاد می شود ابتدا مقدار کمی را خیس کرده و بافت آن را بعد از نرم شدن بررسی کنید. با شناخت بهتر زمان خیساندن و نوع بافت مورد علاقه خود میتوانید در دفعات بعد نتیجه دقیق تری بگیرید.

خرید یوبا سویا خشک از آسیامی مارکت

فروشگاه آسیامی مارکت | مارکت تخصصی مواد غذایی آسیایی مجموعه ای از مواد اولیه مورد استفاده در آشپزی چینی، ژاپنی، کره ای، تایلندی و دیگر سبک های آسیایی را عرضه می کند. یوبا، انواع توفو، نودل، محصولات هات پات، سس ها، چاشنی ها و دیگر مواد اولیه تخصصی از جمله محصولاتی هستند که میتوان برای تهیه غذاهای آسیایی استفاده کرد.

آسیامی مارکت تلاش می کند محصولات را با قیمت گذاری منصفانه عرضه کند و برای برخی کالاها امکان کاهش قیمت بر اساس تعداد خرید وجود دارد. امکان مشاوره قبل از خرید، بسته بندی مناسب و ارسال سریع و مطمئن به سراسر ایران نیز فراهم شده است.